Bramski

Negroni virgin, dé Italiaanse cocktailklassieker helemaal alcoholvrij

Name: Negroni virgin, dé Italiaanse cocktailklassieker helemaal alcoholvrij
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: granaatappel; 5 g hibiscusthee (op 25cl heet water); zeste van sinaasappel; 1 kruidnagel per persoon; 1 steranijs per persoon; jeneverbessen; soda; gedroogd roosje; 100 g jeneverbessen; 1 grote artisjok

Ingrediënten

granaatappel
5 g hibiscusthee (op 25cl heet water)
zeste van sinaasappel
1 kruidnagel per persoon
1 steranijs per persoon
jeneverbessen
soda
gedroogd roosje

voor de valse gin

100 g jeneverbessen
1 grote artisjok

Bereiding

Verwarm de oven voor op 150°C.
Pers de granaatappel.
Infuseer de hibiscusthee met zeste van sinaasappel, gebrande kruidnagel en steranijs.
Kneus de jeneverbessen. Recupereer het sap.
Bereid de valse gin. Gril de jeneverbessen in de oven met de gerapste rauwe artisjok. Laat uitdrogen.
Bevochtig met koud water in een pot.
Laat 10 minuten reduceren op een zacht vuur. Zeef het vocht.
Vul het glas met ijsblokken.
Doe 2cl granaatappelsap, 2cl hibiscusthee, 2cl jeneverbessensap en 2cl valse gin erbij. Roer lang.
Vul aan met soda en werk af met zeste van sinaasappel en een gedroogd roosje.