Staartvis met rode kool
Ingrediënten
-
600 gr staartvis
-
½ kleine rode kool
-
2 harde appels
-
2 rapen
-
1 handvol hazelnoten
-
1 el sesamzaadjes
-
2 el olijfolie
-
125 gr couscous
-
bladpeterselie
Bereiding
Halveer de kool, verwijder de dikke witte kern en snijd in zeer fijne reepjes. Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Schil de rapen en snijd in blokjes. Hak de hazelnoten grof.
Paneer de staartvis met de sesamzaadjes en kruid met de ras-el-hanout. Verhit de olijfolie in een pan. Bak de staartvis op een laag vuur aan beide kanten goudbruin en laat op een zacht vuur verder garen.
Bereid de couscous of de tarwe zoals aangegeven op de verpakking Verhit een scheutje olijfolie in de wok en bak de reepjes rodekool aan. Voeg de raapjes en de appels toe en bak tot ze gaar zijn. Voeg de hazelnoten toe en meng.
Leg de vis, de groenten en de couscous of de tarwekorrels op een bord en werk af met de bladpeterselie.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
