Zoet-zuur-zoute tomaatjes
Ingrediënten
-
2 el water
-
3 el citroensap
-
200 gr kristalsuiker
-
2 el rietsuikersiroop
-
20 kerstomaten
-
grof zeezout (Maldon)
Bereiding
Neem een niet al te grote steelpan in metaal en smelt de kristalsuiker met wat water op een klein vuur. Roer niet, maar 'wals' af en toe met de pan.
Zodra de karamel aan de kant van de pan lichtjes begint te verkleuren, voeg je het citroensap en de rietsuikersiroop toe. Haal de caramel van het vuur, zodat deze mooi doorzichtig wordt.
De karamel lauw laten worden en de tomaatjes op een prikkertje onderdompelen in de caramel (glaceren), op een plateautje schikken en overstrooien met grof zeezout. (liefst schilfertjes)
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
