Pho Bo
Ingrediënten
-
2 l bouillon
-
1 kaneelstok
-
1 chilipeper
-
1 stuk gember
-
5 el vissaus
-
1 el sojasaus
-
1 el rietsuiker
-
3 stengels citroengras
-
enkele prinsessenboontjes
-
1 teentje look
-
400 gr runderfilet
-
100 gr dunne rijstnoedels
-
100 gr sojascheuten
-
4 lente-uitjes
-
enkele blaadjes koriander
-
enkele blaadjes munt
-
sap van 1 limoen
Bereiding
Breng de bouillon aan de kook met het citroengras, chilipeper, kaneelstok, enkele sneden gember, de vissaus en de sojasaus. Voeg de rietsuiker toe en laat enkele minuten opkoken.
Snij intussen het vlees in dunne plakjes.
Verwijder de specerijen uit de bouillon en vervang door de boontjes, rijstnoedels, look, steranijs, sojascheuten en de lente uitjes. Voeg als laatste het vlees toe.
Hak de koriander en munt fijn en strooi over de bouillon. Werk af met het limoensap.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
