Basilicumsorbet

Bereiding

1. Maak een suikersiroop: je brengt een halve liter water aan de kook en voeg de suiker toe. Vergeet niet regelmatig te roeren, want alle suiker moet opgelost zijn (kookpunt van suiker ligt hoger dan 100°C). Laat de suikersiroop volledig afkoelen.

2. Neem dan van de suikersiroop 2,5dl en voeg 2,5dl champagne of schuimwijn toe. Voeg verse basilicum toe en mix alles kort door. Voeg een eetlepel glucose toe (suiker in vloeibare vorm) en meng dit met de rest.

3. Giet alles in de ijsmachine en laat 30 minuten draaien.

4. Serveer met een blaadje verse basilicum.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be