Gegratineerde sint-jakobsschelp
Bereiding
Start met het maken van een roux: boter smelten, bloem bijvoegen, van het vuur nemen en koude melk erop gieten. Voeg een eetlepel groentebouillon toe, kruid met peper,zout en curry en doe er het sap van de citroen bij. Voeg dan het water toe. Voeg ook nog de parmezaanse kaas toe.
Kruid de sint-jacobsvruchten en doe ze mee in de saus. Voeg nog 1 dl room toe. Voeg dan de smaakmakers naar keuze bij in de saus: bijvoorbeeld champignons.
Vul de sint-jakobsschelpen. Overstrooi met gemalen kaas en daarboven op broodkruim.
Zet in een oven van 180 graden gedurende 10 minuten, het laatste minuutje zet je ook de grill aan om te gratineren. Als je de schelpen op voorhand maakt en als ze dus afgekoeld zijn, moet je ze ongeveer 20 à 25 minuten in de oven zetten.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
