Gegratineerde kreeft
Ingrediënten
-
1 fijngehakte sjalot
-
1 teentje fijngehakte look
-
1 el Alpro soya Bakken en Braden
-
2 tomaten
-
1 dl witte wijn
-
1 dl water
-
2 dl room
-
1 el kreeftenbouillon
-
4 el geraspte kaas
-
4 el paneermeel
-
2 el gehakte peterselie
Bereiding
Kook de kreeft gedurende 5 minuten. Snijd ze in 2 en verwijder de maag en het darmkanaal. Haal het vlees er voorzichtig uit met een vork. Breek de scharen en haal het vlees eruit.
Smelt boter in een kleefpan en stoof het sjalotje en look aan. Voeg de champignons toe en blus het geheel met witte wijn, water en voeg de kreeftenbouillon toe. Laat tot de helft inkoken. Giet de room erbij en laat weer tot de helft inkoken.
Ontvel en ontpit de tomaten, snij in kleine blokjes en voeg bij de saus. Voeg de gehakte peterselie toe en besprenkel met citroen.
Leg het kreeftenvlees heel kort mee in de saus. Leg de lege kreeftenschalen in een ovenschotel, schik het vlees er terug in en overgiet met de saus. Overstrooi met geraspte kaas en paneermeel.
Zet 3 à 4 minuten onder de grill en schik ze op een bord. Schep er extra saus over en versier met platte peterselie.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
