Gehaktbroodje van lam en champignons

Ingrediënten

  • 3 rozemarijntakjes
  • ½ grof zout
  • 2 eieren
  • 750 gr lamsgehakt
  • 250 gr rundgehakt
  • 5 peterselie (gehakt)
  • 1 bakje Parijse champignons
  • 1 groene peperbolletjes
  • ½ rode chilipeper
  • 2 lookteentjes
  • 1 ui (of 2 sjalotjes)
  • peper en zout
Jeroen Meus
Met Meus en Vork
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Frans
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 ° C. Pel de teentjes knoflook. Maak de chilipeper schoon, verwijder de zaadjes en snijd de pepers in reepjes. Snij rozemarijn en salie een beetje fijn. Maak een kruidenmengeling in de vijzel van de rozemarijn, chilipeper, look, salie, olijfolie en grof zout.

  2. Snij de champignons in partjes en versnipper de ui. Stoof in boter de uien aan en bak de champignons. Bestrooi ze met de peterselie.

  3. Doe het gehakt in een kom en meng het kruidenmengsel, de champignons en de eieren er door. Voeg zout en peper naar smaak toe. Vet een cakevorm goed in en schep het gehakt erin. Druk het gehakt goed aan.

  4. Bak het gehaktbrood in de oven in ca. 50 - 60 minuten goudbruin en gaar. Laat het gehaktbrood uit de oven nog ca. 15 minuten staan, neem het uit de vorm en snijd het in dikke plakken. Lekker met roggebrood en een frisse salade.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen