Sinterklaaskoeken
Bereiding
Neem 4,5 dl melk en warm het even op zodat het lauw wordt. Doe het in een mengkom en doe er 500 gr bloem bij. Ook twee eieren mogen erbij. Mix alles zachtjes en voeg er 80 gr gist aan toe. Laat je voordeeg 5 min kneden in de keukenrobot.
Voeg nu de suiker, 500 gr bloem, 200 gr boter, wat zout en wat kaneel toe aan het voordeeg. Kneed het deeg weer in de keukenrobot, voor 10 min.
Doe wat bloem op je werkblad en leg je deeg erop. Bol het deeg wat op. Neem een kom en leg er bloem in, en doe vervolgens het deeg in de kom. Leg er een natte doek over en laat het deeg 20 min rijzen in een oven van 40 graden.
Neem het deeg voorzichtig uit de kom en leg het op je werkblad. Rol het deeg uit met een deegrol. Snij figuren uit het deeg (of neem vormen) en leg ze op het bakpapier. Leg de koeken weer in de oven op 40 graden en laat ze 20 min rijzen.
Neem wat opgeklopt eigeel met wat water, en smeer dat over de koeken. Leg de koeken in de oven van 235 graden voor 15 min.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
