Gekarameliseerde zalm
Ingrediënten
-
1 rode ui
-
3 teentjes look
-
3 el donkere sojasaus
-
115 gr bruine suiker
-
800 gr Zalmfilets
-
1 el plantaardige olie
-
3 el vissaus
-
zwarte peper
-
1 el limoensap
Bereiding
Verhit de olie in een grote braadpan op een hoog vuur. Bak de zalm in twee keer en laat telkens een paar minuten in de pan tot hij lichtbruin is. Draai om en laat de andere kant 1 minuut bakken. Haal dan uit de pan.
Zet het vuur op middelmatige stand en doe wat extra olie in de pan indien nodig. Voeg de ui en knoflook toe en laat 3 minuten bakken. Roer af en toe. Roer de sojasaus, suiker en vissaus erdoor. Leg de zalm weer in de pan en laat 1 minuut bakken tot de saus rijk, donker en stroperig is. Bestrooi rijkelijk met zwarte peper en roer het limoensap erdoor.
Dien op met gestoomde rijst en limoenpartjes, en sprenkel er een beetje saus over.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
