Landelijke kersentaart
Ingrediënten
-
1 eierdooier
-
1 bladerdeegvel
-
½ th lepel vanille-extract
-
80 gr amandelpoeder
-
90 gr extra fijne suiker
-
75 gr ongezouten boter, in stukjes
-
300 gr kersen, ontpit en gehalveerd
-
suiker, om te bestrooien
-
slagroom (optioneel)
Bereiding
Voor de frangipane: meng de boter, suiker, amandelpoeder, eierdooiers en het vanille-extract in een keukenmachine. Laat afkoelen in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg een bakplaat in de oven om ze mee op te warmen.
Leg het bladerdeeg op een andere met bakpapier beklede ronde bakvorm. Snij de randen van het bladerdeeg weg (zo kunnen de randen gelijkmatig uitzetten). Maak met de punt van een scherp mes een insnijding langs de kanten van het bladerdeeg, zodat je een rand van 1 cm krijgt. Zorg er daarbij voor dat je niet helemaal door het deeg snijdt.
Prik met een vork gaatjes over het hele oppervlak en strijk het in met eigeel.
Smeer de frangipane gelijkmatig uit over het bladerdeeg en laat daarbij de rand vrij.
Leg één laag kersen met de gesneden kant naar boven op de frangipane.
Plaats de taart op de hete bakplaat en laat 15 minuten bakken.
Bestrooi met suiker en laat nog eens 5 tot 10 minuten bakken tot de zijkanten goudbruin en uitgezet zijn.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
