Chocolade moelleux met peren en vanille saus

Ingrediënten

  • 100 gr chocolade
  • 100 gr boter
  • 2 rijpe peren
  • 50 gr suiker
  • 50 gr bloem
  • 2½ dl melk
  • 4 eigelen
  • 1 vanillestokje
  • 125 gr suiker
Jeroen De Pauw
Club Camping
Beginner
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Frans
Dessert
Gebak

Bereiding

  1. Laat de chocolade en de boter samen smelten. Klop 2 volledige eieren en 3 eigelen samen met de suiker op tot een luchtige massa.

  2. Meng nu de luchtige massa met de chocolade en roer ook de bloem door. Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snij ze in blokjes en meng ze onder het chocolade beslag.

  3. Verdeel in tasjes en zet ze 8 min in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat ondertussen de melk koken samen met een uitschraapte vanillestok.

  4. Klop de eigelen samen met de suiker tot een ruban. Dit wil zeggen een smeuïge licht gele massa. Giet de koken de melk over de eigelen en laat nog even (onder voortdurend roeren) binden op een zacht vuurtje.

  5. Serveer de chocolade moelleux samen met de vanillesaus.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen