Gebakken tongschar met ovenschotel van boerenkool, spruiten en feta
Ingrediënten
-
200 g winterpostelein
voor de ovenschotel
-
400 g boerenkool
-
250 g spruiten
-
1 bot prei
-
150 g feta
-
een paar takjes rozemarijn
-
1 citroen
-
olijfolie
-
peper
-
zout
-
3 tenen look
voor de tongschar
-
4 filets tongschar
-
boter
-
peper
-
zout
-
1 citroen
Bereiding
Was alle groenten. Snij de boerenkool in stukken. Snij de spruiten in twee. Snij de prei in stukjes van 2 a 3 centimeter.
Blancheer afzonderlijk elke groente 2 à 3 minuten. (onderdompelen in kokend water)
Schep uit en schrik onder koud water.
Pel en plet de look fijn. Maak een vinaigrette van de look, peper, zout, blaadjes rozemarijn, citroensap en olijfolie.
Meng deze vinaigrette onder de groenten in de ovenschaal.
Doe de feta over de groenten. Roer één keer om.
Steek 25 minuten in een oven van 180°C tot alles lichtgekleurd is.
Smelt de boter. Bak de vis in de schuimende boter. Kruid met peper en zout. Lepel schuimende boter over de visjes. Draai om en bak kort verder.
Verfris met citroensap.
Serveer de vis met wat postelein en de geroosterde groenten.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
