Scampi diabolique

Bereiding

1. Pel de scampi. Laat eventueel de staart eraan. 

2. Verwijder het darmkanaal. Dep de scampi’s droog.

3. Schil ui en wortel. Snijd samen met de paprika en look zeer fijn. Hak de tomaat in kleine blokjes.

4. Verhit de olie in een braadpan.

5. Bak de scampi langs elke zijde 1 minuut. 

6. Voeg de fijngesneden groenten toe. Roer even onder en blus met witte wijn. 

7. Laat inkoken.  

8. Voeg de ketchup, tomatenpuree en room toe. Roer goed door. Laat enkele minuten inkoken. 

9. Voeg fijngehakte chilipeper toe. 

10. Kruid af met peper, zout, curry- en paprikapoeder en verse dragon. 

11. Serveer met een stukje brood. 

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be