Misérable
Ingrediënten
Biscuit
-
250 gr eiwit
-
50 gr suiker
-
500 gr broyage (50/50)
-
50 gr bloem
crème
-
125 gr water
-
125 gr suiker
-
½ vanillestokje
-
300 gr melkerijboter
Afwerking
-
bloemsuiker
Bereiding
Het beslag: Klop eerst de eiwitten en voeg de suiker toe. Klop dit tot een stevig schuim. Meng de bloem met de broyage. Spatel dit luchtig door de eiwitten. Verdeel het beslag gelijkmatig op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak dit af in een oven van 180°, dit gedurende 30 minuten. Leg de plakken nadien meteen omgekeerd op een handdoek
Splijt een vanillestokje en kook dit samen met het water en de suiker. Klop de eierdooiers los. Haal het vanillestokje uit de suikersiroop. Giet de hete suikersiroop op de eierdooiers en klop de massa koud, tot op lichaamstemperatuur. Voeg de boter toe bij dit mengsel en klop dit tot een mooie, gladde crème.
Bestrijk één van de plakken met de boterroom. Leg de tweede plak erop en druk aan.
Strooi op de bovenkant poedersuiker en eventueel een accentje met cacaopoeder. Koel bewaren!
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
