Artisjokbodem met gepocheerd ei en citroenmousseline
Ingrediënten
-
3 water
-
3 eidooiers
-
4 eieren
-
4 artisjokbodems
-
120 gr Alpro soya Bakken & Braden
Bereiding
Kook de artisjokbodems in een blanc (water, citroen en bloem) tot ze gaar zijn.
Klop de eierdooiers met water en citroensap gaar op een licht vuurtje tot een schuimige massa. Werk op met de gesmolten boter.
Pocheer de eieren in water met zout en azijn. Serveer de artisjokbodems samen met het ei, de citroenmousseline en de kervel.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
