Asperges met spiegelei en truffel

Bereiding

1. Schil de asperges en kook (in licht gezouten water) of stoom ze gedurende 8’ à 10’ gaar.

2. Koel de asperges af.

3. Warm de Alpro Bakken en Braden op in de pan en bak een spiegelei.

4. Warm de asperges op in wat gesmolten Alpro Bakken en Braden, beetje peper en zout en voeg wat truffelpuree aan toe.

5. Serveer de asperges met het spiegelei en parmezaanschilfers, overgiet met een beetje olijfolie.

6. Versier met wat kervel.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be