Malse lamskoteletjes met kruidige couscous en pitabrood

Ingrediënten

  • 1 lamscarré van 500 gr (waar je 8 koteletjes kan uitsnijden)
  • nootmuskaat
  • paprikapoeder
  • komijn
  • verse tijm
  • olijfolie
  • 150 gr couscous
  • 1 rode paprika
  • 2 stevige tomaten
  • busseltje munt
  • peper en zout
  • 1 potje ongesuikerde yoghurt
  • handvol koriander
  • 1 limoen
  • 1 chilipeper
  • 1 el vissaus
  • 4 pitabroodjes
Daphne Aers
Overkoken
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Voorgerecht

Bereiding

  1. Snijd de lamscarré in acht, bestrooi met nootmuskaat, paprikapoeder, een snuifje komijn en verse tijm en oversprenkel met olijfolie. Masseer de kruiden goed in het vlees. Bak de koteletjes in een weinig olijfolie.

  2. Giet 2 kopjes kokend water op de couscous en laat wellen. Snij de paprika en tomaat in blokjes. Snij de munt heel fijn. Breng de couscous op smaak met peper, zout, komijn, een klontje goede boter en doe de paprika, tomaat en munt erbij.

  3. Maak een dipsausje door een potje yoghurt te mengen met fijngesneden koriander, geraspte schil en sap van 1 limoen, een fijngehakte chilipeper en 1 eetlepel vissaus.

  4. Serveer met getoaste pitabroodjes.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen