Gebakken courgette met humus
Ingrediënten
-
250 gr kikkererwten
-
1 teentje knoflook
-
3 el citroensap
-
2 el tahin (sesampasta)
-
snuif zout
-
paprikapoeder of sumak
-
olijfolie
Bereiding
Giet de kikkererwten af en bewaar het vocht. Als je straks gaat mixen en de pasta is te dik, kan je nog altijd vocht toevoegen. Als je de kikkererwten niet afgiet en de pasta is te vloeibaar, kan je er geen vocht meer uithalen zonder smaak weg te gieten.
Doe alle ingrediënten in een blender en mix. Niet te lang mixen. Hoe sneller het gemixt is, hoe beter. Hoe langer je mixt, hoe warmer de humus wordt en hoe meer smaak en aroma er verloren gaat.
Als de humus te dik is, kan je nog wat vocht toevoegen zodat hij goed smeerbaar wordt.
Snijd de courgette in rondjes van een halve centimeter. Smelt wat Fama in een antiaanbakpan en bak ze kort aan zodra de Fama begint de zingen. Kruid de courgette met peper en zout.
Droog de courgetteplakjes af zodat ze niet te vettig zijn. Smeer de humus op de rondjes en stapel er drie boven elkaar.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
