Crème anglaise met abrikozen en dadels

Ingrediënten

  • 8 eierdooiers
  • 1 l melk
  • 1 vanillestokje
  • 4 el amandelschilfers
  • 200 gr suiker
  • koriander
  • chocolade roomijs
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Marokkaans
Dessert

Bereiding

  1. Kook de melk met het opengesneden vanillestokje.

  2. Klop de eigelen met de suiker wit.

  3. Meng de opgeklopte eigelen onder de melk.

  4. Roer het geheel 5 min. op een zacht vuurtje (vaneren).

  5. Kleur ondertussen de amandelschilfers in de oven of in een pan.

  6. Snijd de dadels en abrikozen, koriander (of basilicum) in julienne. Voeg toe aan de anglaise saus.

  7. Serveer de saus met een bolletje chocolade roomijs en strooi er de amandelschilfers over.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen