Eenvoudig en lekker: asperges op Vlaamse wijze
Ingrediënten
-
2 kg Asperges
-
4 eieren
-
½ dl room
-
½ dl water
-
citroensap
-
150 gr bakboter
-
1 kl nootmuskaat
-
4 el gehakte peterselie
Bereiding
Kook de eieren ongeveer 12 minuten in kokend water. Spoel ze even onder koud water om ze niet te laten barsten. Laat ze afkoelen en pel ze.
Schil de asperges met een dunschiller. Kook ze in flink gezouten water gedurende 8-10 minuten bak ze even aan in een beetje Alpro soya Bakken en Braden met een klein beetje nootmuskaat erop.
Hak het eiwit en het eigeel apart om een mooier resultaat te verkrijgen. Kook het water samen met de Alpro soya Bakken en Braden, wat citroensap, nootmuskaat, peper en zout en Alpro soya Cuisine. Voeg de peterselie en de eieren toe als de saus gebonden is. Serveer de saus rijkelijk bij de asperges.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
