Everzwijnhaasje met kaas en spek

Ingrediënten

Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Belgisch
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Bak de everzwijnfilets aan alle kanten mooi bruin (5 à 7 minuten aan elke kant) in een beetje boter. Schik de fijngesneden champignons eromheen en laat alles mooi meebakken gedurende 5 minuten.

  2. Haal het vlees uit de pan en blus het met de whisky. Flambeer en voeg er het water en de wildbouillon aan toe en laat voor de helft inkoken. Werk op met room en laat koken tot een gebonden saus.

  3. Snijd het vlees in schijfjes. Schik de schijfjes Breydelspek en raclettekaas ertussen, leg alles terug in de pan en laat even sudderen. Strooi de peterselie eroverheen en serveer met het getoast stokbrood , ingewreven met een teentje look.

0
Nog geen stemmen