Gegrilde makreel met salade van gemarineerde tomaat, pepermunt en zwarte peper

Ingrediënten

  • 4 tomaten
  • 4 makreelfilets
  • 4 blaadjes pepermunt
  • 3 blaadjes basilicum
  • 1 th lepel venkelzaadjes
  • zeezout
  • ½ limoen
  • olijfolie
  • 1 th lepel zwarte peperbollen
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Versnijd de tomaten in fijne schijfjes en leg ze in een ovenschotel, besprenkel met olijfolie, flink wat gemalen zwarte peper en zeezout, laat even rusten in de koelkast.

  2. Plet in een vijzel of keukenrobot de venkelzaadjes en enkele bollen zwarte peper, voeg een scheutje olijfolie en enkele druppels limoensap bij.

  3. Maak met een scherp mes enkele inkepingen in de makreelfilets. Borstel de makreelfilets in met de venkel-pepermengeling en grill de vis (eerst op de velkant).

  4. Haal de tomaten uit de koelkast en schik op ze op het bord, hak enkele blaadjes pepermunt en basilicum en strooi ze over de tomaten, leg daarop de gegrilde vis en werk af met een scheutje olijfolie en een takje munt.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen