Glutenvrije lentesalade met rijstnoedels
Ingrediënten
-
1 kopje water
-
1 th lepel citroen
-
1 th lepel gember
-
peper
-
1 el rijstazijn
-
zout
-
lente-uitjes
-
1 el sesamzaadjes
-
100 gr tofu
-
100 gr rijstnoedels
-
50 gr sojascheuten
Bereiding
Kook het water, haal het vervolgens van het vuur en leg de noedels er 3 minuten in.
Bak de sesamolie in een pan op een hoog vuur en voeg de tofu eraan toe. Prik dit fijn met een vork en voeg vervolgens peper, zout en sesamzaad eraan toe. Laat alles mooi bruinbakken.
Hak de lente-uitjes fijn, snijd de paprika in stukjes en voeg alles eraan toe. Laat opnieuw enkele minuten bakken. Voeg het water eraan toe.
Voeg op het eind de sojascheuten, de kerstomaten, de rijstazijn en het citroensap eraan toe en laat nog 1 minuut sudderen. Werk af met de koriander.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
