Griet met groentenjulienne gestoomd
Ingrediënten
-
¼ bloemkool
-
¼ broccoli
-
4 stukjes griet (120 gr elk)
-
1 wortel
-
2 selderstengels
-
10 peultjes
-
4 el arachideolie
-
2 el geroosterde sesamolie
-
2 el olijfolie
-
1 gehakte sjalot
-
2 el balsamicoazijn
-
2 el citroensap
-
kervel
-
dille
Bereiding
Stoom eerst de bloemkool en de brocolli gedurende 2 minuten op 120 graden.
Snijd de wortel, prei, selder en peultjes in een fijne julienne. Schik de gekruide griet op een stoomplaatje en schik daarop de groentenjulienne. Stoom in de stoomoven gedurende 3 minuten op 100 graden.
Meng ondertussen de oliën, de sjalot en de balsamicoazijn en het citroensap. Maak het geheel lauw. Serveer de vis met de lauwe vinaigrette en overstrooi overvloedig met kervel en dille.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
