Bavarois van plattekaas met aardbeien en framboos

Bereiding

1. Doe wat frambozencoulis in een glaasje. Zet 15 minuten in de diepvries.

2. Doe de eiwitten in een diepe pan. Voeg de suiker toe. Verwarm en klop goed schuimig. 

3. Blijf roeren zodat het niet aanbrandt.

4. Zet de pan van vuur en klop koud.

5. Klop de room half op. 

6. Klop de kaas een beetje los. Voeg het Italiaans schuim in twee keer toe. Zo krijg je geen klonters.

7. Spatel de room onder de kaas.

8. Snij de steeltjes van de aardbeien en snij in twee.

9. Leg in de glaasjes.

10. Lepel de kaas in het glaasje.

11. Versier met wat verse aardbeien, een framboos en eventueel een physalis of een koekje.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be