Kabeljauw met barbecuespek en honing
Ingrediënten
-
4 stukken barbecuespek
-
1 zakje raketsla
-
4 stukken kabeljauw (150 gr per persoon)
-
6 el Olie
-
2 tomaten
-
Pomodori kruiden
-
4 el balsamicoazijn
-
1 el notenolie
-
1 el honing
Bereiding
Smeer de vis in met wat olie. Bak het spek aan. Snijd de tomaat in 2, smeer ze in met wat olie en grill ze met de velkant onderaan.
Meng de notenolie en de gewone olie met de Balsamico azijn tot de vinaigrette gebonden is, kruiden met peper en zout. Strooi wat Pomodori kruiden op de tomaten.
Leg wat sla op een bord, schik er wat Parmezaanse schilfers rond, leg de kabeljauw erop en het spek. Overgiet met de vinaigrette en leg de gegrilde tomaten erop.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
