Lendenstuk met witlof, veldsla en dikke frieten
Ingrediënten
-
veldsla
-
4 el mayonaise
-
4 aardappelen
-
1 stronkje witloof
-
1 bakje champignon
-
4 lendenstukken
-
2 dl water
-
1 el runderbouillon
-
2 dl room
-
dl whisky
-
bakboter
Bereiding
Snijd het witlof in stukjes (‘à la grand-mère’). Meng deze met de veldsla en de mayonaise.
Bak de lendenstukken aan beide kanten mooi bruin in bakboter. Haal het vlees uit de pan en bak vervolgens de fijngesneden champignons erin.
Blus met de whisky, het water en de runderbouillon. Voeg er de room aan toe en laat inkoken tot de gewenste dikte.
Snijd dikke frieten en frituur ze een eerste maal op 170°C. Frituur ze vervolgens een tweede maal op 190°C. Serveer de lendenstukken met de sla en frietjes.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
