Gevulde bladerdeeghoorntjes met witloof, kaas en hesp
Ingrediënten
-
4 stronken witloof
-
1 vel bladerdeeg
-
4 el olijfolie
-
boter
-
1 snuifje suiker
voor de saus
-
1 el boter
-
2 el bloem
-
½ l melk
-
peper
-
zout
-
nootmuskaat
-
1 handvol gruyère (gemalen)
-
100 g hesp (0,5cm dik)
Bereiding
Stoof eerst het witloof aan. Snij ze in twee. Verwijder het harde binnenste en het voetje. Snij ze in reepjes. Smelt een klontje boter. Bak de stukjes witloof in de gesmolten boter. Kruid met een snuif zout, peper en een beetje suiker. Bevochtig met een scheut water (ongeveer 100ml). Laat het water verdampen.
Snij de vellen bladerdeeg in reepjes. Plak vier lange reepjes aan elkaar vast tot je een zeer lange reep hebt. Plooi een vel aluminiumfolie tot een vierkant en rol op tot een kegel. Vet in met olijfolie.
Draai de bladerdeegreep volledig rond de kegel. Leg ze trapsgewijs op elkaar.
Bak 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Haal uit de oven en verwijder voorzichtig de kegel.
Smelt voor de kaassaus boter. Voeg de bloem toe en roer droog tot het naar koekjes ruikt. Voeg de melk in drie keer toe en roer er telkens alle klonters uit. Laat indikken.
Snij de hesp in blokjes. Meng met de kaas onder de saus. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Voeg de witloof toe. Lepel de kaassaus met hesp en witloof in een hoorntje. Strooi wat kaas over het hoorntje. Zet nog vijf minuten onder de grill.
Serveer dadelijk.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
