Oesters met honing, limoen, gember en pepperoni
Bereiding
Haal de oesters uit de schelp en vang het sap op. Kook het sap samen met de witte wijn,de sjalot, de look, het limoensap en de honing op. Pocheer de oesters 20 seconden in het sap en haal ze er uit. Laat het sap voor de helft inkoken samen met de wijn. Voeg er op het eind de gember en de pepperoni aan toe.
Voeg de olie bij het sap en laat het geheel lauw worden. Schik de oesters op een plat bord (op grof zout of aluminiumfolie). Sprenkel de saus over de oesters heen en strooi er eveneens de versneden lente-uitjes overheen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
