Papillot van zalm met wilde rijst en groenten

Ingrediënten

  • 4 stukjes zalmfilet
  • 150 gr wilde rijst
  • 300 ml water
  • 1 courgette
  • 2 wortels
  • olijfolie
  • room
  • citroensap
  • zout
  • PH Pepermix
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Dit kan iedereen
4 personen
Minder dan 15 minuten
Belgisch
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Oven voorverwarmen op 180°.

  2. Snijd de wortels in kleine blokjes. Kook de rijst in het gezouten water. Stoof de worteltjes in een beetje boter. Snijd de courgette in fijne plakjes.

  3. Spreid de folie uit (4x). Sprenkel wat olijfolie in het midden. Schik hierop de plakjes courgette als visschubben. Schep daarboven de wilde rijst samen met de stukjes wortel. Besprenkel met room en kruid met PH Pepermix en zout.

  4. Leg daarbovenop netjes de zalmfilet. Werk af met een laagje courgetteplakjes, weer als visschubben. Kruid met peper en zout. Een scheutje room mag er ook nog bovenop.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

3
Average: 3 (1 vote)