Ann Vertriest
Schorseneren met bospaddenstoelen
Ingrediënten
-
200 gr bospaddenstoelen
-
2 el room
-
2 el mosterd
-
2 el water
-
2 el witte wijnazijn
-
2 el truffelsap
Bereiding
Schil de schorseneren en leg ze in water met citroensap. Snijd ze in balkjes en stoom ze 2 minuten op 100 graden. Doe de schorseneren in een schaaltje.
Doe de mosterd, het water, de azijn en het truffelsap in een schaaltje, klop en werk op met arachideolie, voeg er wat room aan toe Doe de paddenstoelen rauw bij de schorseneren en werk af met de vinaigrette. Versier met kervel.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
