Stoemp op zijn Italiaans
Ingrediënten
-
1 kg aardappelen
-
1 sjalot
-
4 bolletjes mozarella
-
100 gr gedroogde tomaten
-
1 bot vers basilicum
-
peper
-
1 citroen
-
4 gepaneerde kalfslapjes
-
4 sneden Gandaham
Bereiding
Kook of stoom de aardappelen en plet ze met zout, peper en muskaatnoot. Snijd de tomaten, de Gandaham en de ui fijn en stoof aan in olijfolie. Als alles mooi is aangestoofd doe je er de mozzarella bij.
Voeg deze mengeling bij de aardappelen en doe er de fijn gesneden basilicum en eventueel nog wat olijfolie bij.
Bak de kalfslapjes in de olijfolie kort aan, doe er 2 soeplepels water en het sap van de citroen bij om te deglaceren. Schik 2 lepels stoemp per bord, leg er de kalfslapjes bij en werk af met de saus.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
