Vissoep met gegratineerde toast

Vissoep met gegratineerde toast

Ingrediënten

  • 250 gr kabeljauw
  • 250 gr zalm
  • olie
  • 3 uien
  • 2 tomaten in blokjes
  • 1 stengel prei
  • 1 stengel selder
  • 1 snuifje safraan
  • 1 tomatenpuree
  • 10 scampi's
  • 200 gr garnalen
  • PH wokmolentje
  • stokbrood
  • gemalen kaas
  • PH Kreeftenbouillon
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Beginner
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Voorgerecht

Bereiding

  1. Gril de stukjes stokbrood met de gemalen kaas erbovenop. Maak een bouillon van 1 eetlepel PH kreeftenbouillon en 1 liter water.

  2. Neem een pan, maak de olie warm, snijd alle groenten in kleine blokjes en stoof ze aan, behalve de tomaten. Voeg er de saffraan en de tomatenpuree aan toe en kruid goed met peper en zout. Voeg de bouillon toe en laat vervolgens 20 minuten doorkoken.

  3. Leg eerst de scampi erin, dan de stukjes vis en vervolgens de tomatenblokjes. Haal de soep nu van het vuur.

  4. Schep eerst de vis in het bord en voeg er dan het vocht aan toe. Strooi de garnalen over de soep en versier met dille of kervel. Werk af met de gegrilde stukjes stokbrood.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen