Tomaat - grijze garnalen

Bereiding

1. Was de tomaten, snij het vruchtvlees rond de tomatenpitjes weg en hou apart. Snij de pitjes uit de tomaat en hou apart. Mix al het vruchtvlees fijn en zeef door een fijne doek. Breng het tomatensap op smaak met peper en zout.

2. Droog de uitgelekte tomaten resten in een voorverwarmde oven op 70°.

3. Bak het brood goudbruin en krokant in vetstof en laat nadien samen met de tomaat drogen in de oven. Zodra dit gedroogd is kan je ze samen fijnmalen.

4. Serveer de tomatenconsommé met de garnalen, kaas, tomatenpitjes en de crumble

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be