Flapjes met ham en kaas en een slaatje
Ingrediënten
Bereiding
Meng 120 ml melk, 100 g bloem, 1 ei en een snuifje zout. Schud tot een glad beslag.
Verwarm een pannenkoekenpan op een middelmatig vuur.
Bak pannenkoeken van ongeveer 15 cm diameter.
Smelt 1 el boter in een steelpan en voeg 1 el bloem toe.
Voeg wat koude melk toe aan de roux en blijf roeren tot een vaste bechamelsaus.
Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
Voeg 100 g gemalen emmentaler en 2 el geraspte parmezaan toe. Roer tot een goed gebonden saus.
Snijd 2 dikke sneden beenham in blokjes en voeg toe aan de kaassaus.
Vul de gebakken pannenkoeken met de saus en plooi dicht.
Bak ze goudbruin in boter tot ze krokant zijn.
Snipper ¼ ijsbergsla, ½ komkommer en 1 selderstengel fijn.
Meng onder elkaar en kruid met peper, zout, olijfolie en witte wijnazijn.
Werk de salade af met verse dragon.
Serveer de hamkaasflapjes met de salade.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
