Salade met witloof, geitenkaas en spek
Ann Vertriest
Ingrediënten
-
2 stronken witloof
-
1 busseltje waterkers
-
100 g geitenkaas
-
100 g breydelspek
-
1 el honing
-
1 el rode wijnazijn
-
1 dl olijfolie
-
peper en zout
Bereiding
Halveer de gespoelde witloofstronken en snij het harde deel eruit. Snij de witloofhelften in de lengterichting in reepjes.
Was en pluk de waterkers en meng ze met de witloofreepjes.
Snij het spek in blokjes en bak het krokant in de pan.
Meng de honing met de azijn. Voeg al roerend de olijfolie toe en kruid de vinaigrette af met peper en zout. Meng de salade met de vinaigrette en schik het in het midden van het bord. Strooi er de warme spekblokjes over. Snij de geitenkaas in blokjes en garneer daarmee de salade.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
