Brainfit pannenkoeken van Sandra

Ingrediënten

• olijfolie
• 4 eieren
• peper en zout
• chilivlokken naar smaak

voor het beslag

• 250 g kikkererwtenmeel
• 450 ml warm water
• 1 ei
• 1 el komijnzaadjes
• zwarte peper en zout
• 1 handvol verse koriander

voor de salsa

• 2 jalapeno pepers
• 2 teentjes knoflook
• 4 el olijfolie
• zeste van een limoen
• sap van 1 limoen
• 2 tl ahornsiroop
• 1 handvol koriander

voor de saus

• 2 el tomatenconcentraat
• 1 scheutje water
• 200 g rode bonen
• 100 g maïs
• peper en zout
• 2 avocado's
• 1 citroen