Focaccia van Sandra Bekkari

Ingrediënten

• 5 champignons
• ½ rode ui
• ½ courgette
• 2 el ontpitte olijven
• olijfolie
• 2 takjes rozemarijn

voor het deeg

• 500 g volkoren speltmeel
• 300 ml lauw water
• 1 el honing
• 14 g gist
• 2 el olijfolie
• 1 el Italiaanse kruiden
• 1 tl fleur de sel

voor de afwerking

• 1 el Italiaanse kruiden
• frisse rozemarijn