Scones met tzatziki en zalm van Sandra Bekkari

Ingrediënten

• 25 ml rijstdrink
• 25 ml olijfolie
• 50 g gemalen hazelnoten
• 1 ei
• 1 tl bakpoeder
• 1 mespunt currypoeder
• 30 g Parmezaanse kaas
• 150 g havermeel
• enkele sneetjes gerookte zalm
• enkele takjes dille
• ½ (ingemaakte) komkommer
• 250 g Griekse yoghurt
• enkele roze peperbesjes

voor de wortelen

• 100 g wortelen
• peper
• zout
• olijfolie
• 1 takje tijm
• 1 blaadje laurier