Bart Van Leuven
Broodje met verse zalm
Bereiding
Snijd de selder in fijne reepjes en de komkommer in gelijke plakjes.
Meng de selder met de olijfolie, schik er de zalmcarpaccio op en besprenkel deze met het citroensap. Laat één zijde een vijftal minuten marineren (het resultaat is ook dat je koud bakt, doordat de zuren de zalm gaar maken), draai de carpaccio om en laat opnieuw vijf minuten marineren.
Snijd het meergranenstokbrood in gelijke schijfjes.
Haal de carpaccio uit de marinade en verdeel de marinade over de schijfjes brood.
Schik hierop enkele sneetjes komkommer en leg de gemarineerde zalm erop.
Werk af met de gemarineerde selder, een lepeltje zure room en witte peper uit de molen.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
