Carpaccio van tonijn met oosterse sla, wasabimayonaise en koekje van parmezaan
Ingrediënten
-
200 gr tonijn
-
40 gr Parmezaanse kaas
-
20 gr mayonaise
-
20 gr kefir
-
1 mespuntje wasabi
-
100 gr gemengde sla
-
1 el sojasaus
-
peper
Bereiding
De parmezaankoekjes: Strooi de Parmezaanse kaas in de gewenste vorm op een bakmatje en laat smelten onder de grill. Het mag net niet bruin worden, maar moet goudgeel zijn. Haal uit de oven en laat even rusten, zodat het hard wordt.
De wasabimayonaise: Meng de mayonaise, de kefir en de wasabi.
De afwerking: Snijd de tonijn in fijne sneetjes, bekleed het bord ermee en besprenkel met wasabimayonaise. Meng de sojasaus onder de sla en schik de sla op de tonijn. Werk af met het koekje van parmezaan.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
