De echte salade Niçoise
Ingrediënten
-
200 gr nieuwe aardappelen
-
zwarte olijven
-
4 tomaten
-
200 gr prinsessenboontjes
-
2 el kappertjes
-
2 eieren, gekookt
-
200 gr tonijn uit blik, uitgelekt
-
1 zoete ajuin, in ringetjes gesneden
-
1 krop sla, gekuist en in grote bladeren verdeeld
Vinaigrette
-
2 el dragon, fijngehakt
-
2 el kervel, fijngehakt (optioneel)
-
2 el azijn
-
1 el mosterd
-
2 el water
-
6 el olijfolie
Bereiding
Kook de aardappelen gaar in de schil, koel ze af, pel ze en snij ze in schijfjes. Kook de boontjes, koel ze af en splits ze in twee. Ontvel en ontpit de tomaten.
Meng alles voor de vinaigrette.
Doe de sla, aardappelen en boontjes in een grote kom. Schik hier stukken tonijn, de tomaten, gehalveerde eitjes, ui-ringen, olijven, kappertjes en ansjovis op de salade, en werk af met de dressing.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
