Gebakken kippenblokjes met maïssalade en chilimayonaise

Gebakken kippenblokjes met maïssalade en chilimayonaise

Ingrediënten

voor de maïssalade

  • 1 gekookte maïskolf of
  • 1 klein blikje maïs
  • ¼ bosje platte peterselie
  • 1 fijngesnipperde rode ui
  • 1 blok feta
  • enkele kerstomaatjes (verwijder de pitjes en snij fijn)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels ciderazijn
  • peper
  • zout

voor de kipspiesjes

  • 200 g kip
  • 50 ml olijfolie
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1/2 koffielepel kurkuma
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • ½ koffielepel sambal (of meer naar eigen smaak)

voor de chilimayonaise

  • 3 eetlepels (verse) mayonaise
  • 1 eetlepel water
  • pikante (chili)olie

Deze gebakken kip met maïssalade en chilimayonaise kun je herwerken tot een lunch of hoofdgerecht. Leuk en origineel is het als je het serveert als sharing plate, een hapje om te delen dus.

Beginner
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Zuid-Amerikaans

Bereiding

  1. Voor de kipspiesjes: Meng al de ingrediënten voor de marinade onder elkaar.

  2. Prik de kip op een stokje en laat de kipspiesjes rusten in de marinade voor minimum een halve dag. Zet weg in de frigo.

  3. Voor de maïssalade en chilimayonaise: Verkruimel de feta en pluk de blaadjes van de peterselie.

  4. Meng voor de maïssalade al de ingrediënten onder elkaar.

  5. Doe hetzelfde voor de chilimayonaise. Hier is het wel super belangrijk dat je matig omspringt met de olie. Beter eerst een beetje en daarna extra toevoegen indien nodig.

  6. Bak de kip tot ze gaar is op de bbq of in de pan.

  7. Serveer met de salade en de saus.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen