Hamrolletjes met witloof
Ingrediënten
-
8 sneden gekookte ham
-
80 gr gemalen kaas, bijv. Oud Brugge
-
5 dl melk
-
40 gr boter
-
peper en zout
-
geraspte nootmuskaat
-
paneermeel
-
80 gr bloem
Bereiding
Neem het witlof en snijd in kegelvorm via de stam de kern eruit. Breng een grote pot water aan de kook en doe er het witlof in. Laat het 10 minuten doorkoken en laat het op een keuken- handdoek uitlekken en afkoelen.
Laat de boter smelten in de pan, maar laat ze niet bruin worden. Voeg er al roerend de bloem bij. Laat dit mengsel 2 minuten al roerend doorkoken om de bloemsmaak te laten verdwijnen. Voeg er koude melk aan toe, breng al roerend aan de kook en laat de saus op die manier dikken. Voeg er 30 g gemalen kaas, nootmuskaat, peper en zout aan toe.
Rol telkens een snede ham strak om een stronk witlof en leg ze vervolgens in een vuurvaste schotel. Overgiet het geheel met de saus. Strooi de rest van de kaas over de schotel en bedek het geheel met paneermeel.
Zet de schotel gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C en op het einde gedurende enkele ogenblikken onder de grill. Serveer met gekookte aardappelen of puree.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
