Kikkoman

Romige pompoensoep met sojasaus

Name: Romige pompoensoep met sojasaus
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 600 g pompoen; 1 aardappel; 2 wortelen; 10 g gember; 2 sjalotten; 1 rode chilipeper; 1 teen look; 20 g boter; 400 ml kokosmelk; 400 ml groentenbouillon; 1 stengel citroengras; 5 el sojasaus (bv. Kikkoman)

Ingrediënten

600 g pompoen
1 aardappel
2 wortelen
10 g gember
2 sjalotten
1 rode chilipeper
1 teen look
20 g boter
400 ml kokosmelk
400 ml groentenbouillon
1 stengel citroengras
5 el sojasaus (bv. Kikkoman)

Bereiding

Schil de pompoen, verwijder de pitjes. Snij in blokjes. Schil en snij ook de aardappelen en wortelen in blokjes.
Schil de gember. Pel de sjalotten en look. Was de chilipeper, snij in twee en verwijder de zaadlijsten. Hak alles fijn.
Smelt een klontje boter in een grote pan. Voeg de fijngesneden ingrediënten, de groenten en aardappelen toe. Stoof kort aan.
Blus met kokosmelk en groentebouillon. Breng aan de kook. Halveer een citroengras over de lengte en voeg toe. Laat ongeveer 20 à 30 minuten meekoken tot de groenten gaar zijn.
Verwijder citroengras. Mix de soep met een staafmixer.
Breng op smaak met de Kikkoman sojasaus. Laat nog even verder pruttelen.
Rol ondertussen het bladerdeeg uit. Snij er met een uitsteekvorm de gepaste vormpjes uit. Bestrijk met dorure (eigeel + room of melk). Bestrooi met sesamzaad en pompoenpitten. Leg op bakpapier op een bakplaat. Bak ongeveer 8 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.
Serveer de toastjes bij de soep.