Sint-Jakobsvrucht met dressing van lente-uiolie (So diep nuong mo hanh)
Ingrediënten
-
2 el plantaardige olie
-
1 ui, fijngehakt
-
2 el geroosterde pinda’s, grof gekneusd (optioneel)
-
10 Sint-Jakobsvruchten
lente-uiolie
-
100 ml plantaardige olie
Bereiding
Doe de plantaardige olie in een pan. Fruit de ui mooi bruin. Zeef de ui en laat uitlekken op keukenpapier
Meng 100 ml lente-uiolie met de gebakken ui en haal er indien gewenst pindanoten door.
Stoom, gril of bak in een weinig olie de sint-jakobsvruchten tot ze gaar zijn.
Doe 1 eetlepel van het oliemengsel over de sint-jakobsvruchten en serveer.
Lente-uiolie: Verhit de olie in een pan op een middelhoog vuur. Voeg al roerend de lente-ui toe en haal na 15 seconden van het vuur. Breng over in een vuurvaste kom en laat bij voorkeur afkoelen in de koelkast, zo blijft de mooie groene kleur van de lente-ui bewaard.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
