Thaise rode currypasta
Ingrediënten
-
½ sjalot
-
1 stukje galanga-wortel
-
schil van 1 limoen
-
1 teentje look
-
½ stengel citroengras
-
¼ th lepel komijnzaad
-
¼ th lepel korianderzaad
-
½ th lepel zout
Bereiding
Rooster de koriander- en komijnzaadjes kort in een droge anti-kleefpan.
Stamp de zaadjes fijn samen met het teentje look en het zout in de vijzel.
Snij de chili's, sjalot, galanga, limoenschil en het citroengras in kleine stukjes en voeg toe in de vijzel.
Stamp fijn tot je een stevige pasta hebt.
Gebruik meteen of bewaar maximum 2 weken afgedekt in de koelkast.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be