Ann Vertriest
Chutney van rode ui
Ingrediënten
-
8 rode uien
-
15 cl olijfolie
-
1 rode lange chilipeper, fijngehakt
-
1 th lepel zwarte peperkorrels
-
2 laurierblaadjes
-
15 cl frambozenazijn
-
15 cl rode wijnazijn
-
200 gr donkerbruine suiker
Bereiding
Pel en snij de ajuin in fijne plakjes. Zet een pot met dikke bodem op het vuur en doe er de olijfolie in. Als de olie warm is mag er de ajuin en de chili in. Laat 15 minuutjes rustig stoven, pot niet afdekken. Roer af en toe.
Als de ajuin zacht is, mag er de azijn, laurier, peperkorrels en suiker bij. Laat 20-30 minuutjes pruttelen. In het begin ga je wel moeten hoesten, da's normaal. Je moet de dokter echt niet bellen.
De chutney is klaar als hij begint in te dikken. Doe hem in hete bokalen (pas gesteriliseerd of recht uit de vaatwas) en sluit meteen af.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
