Tomatensalade 'Tel Aviv style' met burrata
Ingrediënten
-
6 grote tomaten
-
20 gele en rode kerstomaatjes
-
10 tijgertomaten
-
10 zwarte olijven
-
1 bot radijsjes
-
½ groene chilipeper
-
½ rode ui
-
1 bakje (jonge) basilicum
-
½ bot lente-uien
-
3 takjes verse oregano
-
3 takjes verse tijm
-
1 bakje erwtenscheuten
-
3 eieren
-
100 g feta
-
150 g burrata
-
1 citroen
-
olijfolie
-
1 snuifje fleur de sel
-
zwarte peper
Bereiding
Snij de lente-uitjes en de oregano fijn. Hak de chilipeper fijn.
Verwijder het worteltje van de erwtenscheuten.
Snij de rode ui fijn. Ontpit de zwarte olijven. Snij in stukjes.
Was en snij de radijsjes fijn.
Kook de eitjes hard. Pel en laat afkoelen. Gebruik enkel de dooier.
Emondeer de gewone tomaten. Haal het groene steeltje uit de tomaat. Snij een kruis in de onderkant. Leg tien tellen in kokend water en verfris dadelijk in koud water. Verwijder het vel en snij in partjes.
Snij de Coeur De Boeuf tomaten in stukken en brand met een bunzenbrander.
Snij de tijgertomaten in stukjes.
Meng alles onder elkaar in een grote kom. Kruimel wat feta en burrata kaas over de salade. Werk af met wat blaadjes verse tijm, fleur de sel, zwarte peper, citroensap en olijfolie.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
